Quintonil, restaurante mexicano en Polanco, es reconocido como el tercer mejor del mundo en The World’s 50 Best 2025
En 2024, Quintonil ocupó la séptima posición en esta misma lista
El restaurante Quintonil, encabezado por el chef Jorge Vallejo, alcanzó el tercer lugar en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2025.
El restaurante Quintonil, encabezado por el chef Jorge Vallejo y Alejandra Flores, alcanzó el tercer lugar en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2025, una de las distinciones más importantes en el ámbito gastronómico internacional. Con este reconocimiento, el restaurante ubicado en la Ciudad de México se coloca como el mejor de Norteamérica y uno de los máximos referentes de la cocina mexicana a nivel mundial.
Quintonil se ha distinguido por su propuesta basada en ingredientes tradicionales. En su menú se pueden encontrar platillos como chileatole de colinabo, epazote y cilantro, pescadilla de atún con hongos lactofermentados y chintextle de chapulín, ensaladas de calabaza mantequilla y tomates, horchata de arroz y pepita de calabaza, y una extraordinaria gordita de yuca con queso bola de Ocosingo rellena de chicharrón de wagyu.
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Del séptimo al tercer lugar en el mundo
En 2024, Quintonil ocupó la séptima posición en esta misma lista y escalar hasta el tercer lugar en 2025 no solo deja en claro la excelencia de su cocina, sino que también muestra el creciente reconocimiento internacional de la gastronomía mexicana.
Además, el restaurante cuenta con dos estrellas Michelin, una distinción que, de acuerdo con Jorge Vallejo y su equipo, representa el reflejo del compromiso y la dedicación diaria por ofrecer experiencias culinarias memorables.
La lista de The World’s 50 Best Restaurants 2025 fue encabezada por Maido, restaurante ubicado en Lima y dirigido por el chef Mitsuharu Tsumura. En segundo lugar se posicionó el Asador Etxebarri, referente de la cocina a las brasas en Europa, ubicado en el País Vasco.
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