Emite Secretaría de Salud recomendaciones para el consumo de productos del mar
Recordó que consumir productos del mar cocidos contribuye a evitar infecciones o intoxicaciones
Cientos de capitalinos abarrotaron los pasillo de la Nueva Viga en la alcaldía Iztapalapa para adquirir pescados y mariscos en este Jueves Santo. FOTO: GALO CAÑAS/CUARTOSCURO.COM
La Secretaría de Salud llamó a la población a extremar precauciones en la compra, manejo y consumo de pescados y mariscos, con el objetivo de prevenir enfermedades ocasionadas por alimentos en mal estado o contaminados.
La dependencia agregó que el consumo de productos del mar debe efectuarse preferentemente cocidos, ya que esta práctica ayuda a eliminar virus, bacterias y parásitos que pueden provocar infecciones o intoxicaciones.
“Se recomienda evitar los platillos elaborados con productos crudos, como ceviches o cocteles, ya que representan un mayor riesgo sanitario. Es importante recalcar que el jugo de limón no es suficiente para eliminar agentes patógenos”,
— Precisó la dependencia.
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La Secretaría de Salud señaló que al momento de adquirir pescados o mariscos frescos, la población debe asegurarse de que:
● Presenten piel y ojos húmedos y brillantes.
● Tengan escamas firmemente adheridas.
● Exhalen un olor marino fresco, y no un aroma desagradable o penetrante.
● Para el caso de moluscos, ostiones o mejillones, es indispensable que sus conchas estén completamente cerradas al momento de la compra.
● Los productos congelados deben mantenerse a temperaturas menores o iguales a los 4 grados centígrados, y su descongelación no debe realizarse a temperatura ambiente para evitar la proliferación de bacterias.
“Seguir estas recomendaciones permite disfrutar de los beneficios nutricionales de los productos del mar, los cuales son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, bajo contenido calórico y ácidos grasos omega-3, que contribuyen a la salud cardiovascular, cerebral y del sistema nervioso”, informó…
Aseveró que el contenido proteico de los pescados y mariscos oscila entre el 15 y el 20 por ciento, y su perfil lipídico saludable los convierte en una opción ideal para personas de todas las edades.
“Por ello, estos alimentos pueden incorporarse de forma segura a una dieta equilibrada no solo durante la temporada de calor o Cuaresma, sino a lo largo de todo el año, siempre que se respeten las medidas de higiene y conservación adecuadas”, finalizó.
