¿Cómo son las tortillas ‘pirata’? Estas son 3 señales para identificarlas
No todas las tortillas que se venden cumplen con los estándares de calidad necesarios
Algunas son elaboradas con ingredientes de baja calidad, como maíz rezagado, harina de maíz en exceso, demasiada cal (utilizada en la nixtamalización) e incluso tortillas de días anteriores, conocidas como tronadas. / Alexcrab
La tortilla es un alimento esencial en la dieta mexicana y parte fundamental de la canasta básica. Sin embargo, no todas las tortillas que se venden en el mercado cumplen con los estándares de calidad necesarios para ser catalogados como un producto de calidad. Algunas son elaboradas con ingredientes de baja calidad, como maíz rezagado, harina de maíz en exceso, demasiada cal (utilizada en la nixtamalización) e incluso tortillas de días anteriores, conocidas como tronadas.
Este tipo de productos, llamados tortillas pirata, pueden representar un riesgo para la salud, por lo que es importante aprender a identificarlas y evitar su consumo.
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3 señales para identificar tortillas pirata
Uno de los primeros indicios de que una tortilla podría no ser de buena calidad es su precio. Si su costo está muy por debajo del promedio del mercado, es posible que haya sido elaborada con insumos baratos para reducir costos de producción.
Además del precio, hay otras características que pueden ayudarte a reconocerlas:
- Se rompen con facilidad.
- Su textura es rugosa o demasiado dura.
- Presentan un color pálido en comparación con las tortillas de maíz nixtamalizado.
Si notas alguna de estas señales, lo mejor es optar por tortillas de establecimientos de confianza que garanticen un proceso de elaboración adecuado y el uso de ingredientes de calidad.
La tortilla es un alimento esencial en la dieta mexicana y parte fundamental de la canasta básica. / bhofack2
